ひと手間で柔らか～豚バラこんにゃく炒め♪
ひと手間かけるとお肉が柔らかい♪後はパパっと炒めて出来上がり
このレシピの生い立ち
・呑みレシピを考えました/笑
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- 1
豚肉が漬かる位のたっぷりの水に○印を入れ火にかける
豚肉が完全に火が通ったら蓋をして冷ます
*コツ参照 -
- 2
蒟蒻は食べやすい大きさに切り湯がいてあく抜きをしてザルに上げ水気を切り 冷めてから乾燥しないようにタッパーに入れておく
- 3
①&②の工程を朝食やお弁当作りの片手間に済ませてから 仕事に行きましょう(笑)
- 4
夕食準備時です…
◎印を合わせます - 5
①の豚肉を１cm幅の短冊切りにします
- 6
熱したフライパンに豚肉と蒟蒻を入れ蒟蒻の表面がカリっとしてきたら◎印を入れ汁気がなくなるまで強火で一気に炒めます
- 7
最後に仕上げの用の醤油を回しかけ出来上がり♪
お好みで薬味等トッピング - 8
茹で汁の灰汁＆油を取り除き 味を整えたら(鶏ガラ+白だし)スープの出来上がり♪
これは春雨スープです
味付けはお好みで～ -
コツ・ポイント
・豚肉を湯がいてる間に水が減ってきます…茹で上がった時にお肉が水から顔を出さないように時おり差水して下さい
つくれぽ
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