オーブンを180℃に温めておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩はあわせてふるう。くるみは小豆大に砕く。バナナはフォークの背などで潰す。

ボウルに卵を割りほぐし、メープルシロップ、サラダ油を加えてハンドミキサーであわだてる。３つがなじむまで、よく泡立てる。

バナナを加えてそのままハンドミキサーでよく泡立てなじませる。ふるった粉類を加え木べらに持ち替えてさっくり混ぜる。

粉っぽさが残ったところで、レーズン、くるみを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ここは練らないよう手早くしてください。

型に流し入れ、パンプキンシードを散らして3回くらい高いところからおとして空気を抜いたら、オーブンへ。50分程焼く。