スイカの硬い皮を取り除きます。
赤い身の部分はなるべく取り除いて下さい。

お好みの大きさの細切りに切ってください。
（今回はミニスイカを使ったので細目になりました）

塩を少々入れて、沸騰させたら一度茹でこぼします。
こうする事で、スイカのにおいが減ります。

味付けはシンプルに、テンサイ糖と醤油、そしてほんの少しだしの素もですが、全て好みの甘さで。