カボチャを皮ごと2センチ角くらいに切って塩を少々振りレンジで５分くらいチンしてホクホクにする。

練った②を棒状にして一口大に切る。

③を丸めてフォークで押すように跡をつけてつぶす。

鮭は一口大に切り、塩、コショウをして、小麦粉を振る。

鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を入れ煮立ったら⑤のニョッキを入れ、浮いて少ししてからお湯をきる。

塩加減が足りなけれ塩、コショウして、⑧のフライパンに青ネギと鮭、茹でたてのニョッキを入れ、ひと煮出ちしたらできあがり。