ビーフカレー
朝岡特製カレー粉を使用した、スパイスから作るビーフカレーです。
ルウなんて使いませんわ！とさえ言えればいいあなたへ。
このレシピの生い立ち
スパイスを組み合わせてカレーを作る手前の練習段階として使わせていただきました。
https://www.asaokaspice.co.jp/spice/library/410315.html
朝岡スパイスは素晴らしい。GABANなど邪道。
ビーフカレー
朝岡特製カレー粉を使用した、スパイスから作るビーフカレーです。
ルウなんて使いませんわ！とさえ言えればいいあなたへ。
このレシピの生い立ち
スパイスを組み合わせてカレーを作る手前の練習段階として使わせていただきました。
https://www.asaokaspice.co.jp/spice/library/410315.html
朝岡スパイスは素晴らしい。GABANなど邪道。
アプリでひらく作り方
- 1
A)
カレー粉とシナモンを混ぜる -
- 2
A)
牛肉を投下。
ある程度混ぜたらレモン汁を投下。強く混ぜて30分放置。
可能であれば常温まで戻すこと。 -
- 3
B)
待っている間にスープ用意。200ccの水にマギーブイヨンを入れて温め、キューブを崩す。
崩れたら残り800cc投入 -
- 4
C)
バターを溶かしつつ、緩やかにフライパンの温度を上げます -
- 5
C)
カレー粉と小麦を混ぜておきます。
生姜とにんにくを入れ、ある程度熱されたら牛肉を投下。 - 6
C)
牛肉に火が通ったら、火を止める。
混ぜた粉をふるいにかけつつ混ぜる。 -
- 7
D)
Bで作ったスープを半量加える。
カレーパートナーを全部入れる。
溶け切るまで混ぜる。 -
- 8
D)
スープの残りを加える。
ウスターソース、トマトピューレ、はちみつ、塩コショウを加え、よく混ぜる。 - 9
D)
材料が混ざったら、ブーケガルニ、サワークリームを加える。
中火で混ぜ、沸騰寸前で弱火にして混ぜるを繰り返す。 -
- 10
D)
サワークリームが完全に混ざったら、ガラムマサラを加えて混ぜたら完成。
一旦冷まして再加熱すると完成度が上がります。 - 11
12時間以上24時間以内にブーケガルニを取り出してください。
時間経過で甘くなります。
コツ・ポイント
・カレーパートナーをうまく使ってサボりましょう。
・朝岡スパイスを使いましょう。
・本気出したと言いつつサボるのがコツ。
・子供向きではない
・私はガラムマサラは辛めのFAUCHONと香りの朝岡を半々使用。好みでいろいろ調整してください。
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