かりしっとりさつまいもスティック
周りがカリッと中はしっとり♪
このレシピの生い立ち
おいもの季節満喫♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはまず、２センチ幅にスライスする。
それをさらに２センチ幅に棒状になるようにきっていく - 2
揚げ油を用意し、160℃位の低温で爪楊枝をさしてすっと通ったら油から上げる。
- 3
一度冷まし、(時間がある方は一度冷凍してください、そのほうがしっとりします(^ω^))今度は180℃くらいで二度揚げ。
- 4
狐色になるくらい。大体5分くらいでだいじょうぶ
- 5
蜂蜜、砂糖、塩、水をフライパンにいれさっとかきまぜたら、弱火で火を入れる。火を入れたらかきまぜないこと
- 6
だんだん縁からきつねいろになってくるので、フライパンを揺すって全体が同じ色になるように
- 7
すぐ茶色くなるので狐色になったら火からおろしすぐにおいもを入れて絡め、クッキングペーパーにくっつかないように並べる
- 8
完成´ω`*
バニラアイスとともに食べてもおいしー☆ - 9
二日目になると、カリカリは溶けちゃうので作ったその日に食べちゃう方がいいです´ω`*
コツ・ポイント
飴を作るときはめをはなさないように！ぽて丸太郎はぼけっとしてて、茶色くしちゃうので、みなさんは気をつけて(‾◇‾;)
おいもはふかしたのを揚げてもしっとりおいしいですよ♪
その場合は二度揚げ不要☆
つくれぽ
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