かぼちゃはラップに包んでレンジで7分。
全体が柔らかくなるようにレンジで加熱し冷ましておく。

きゅうりは輪切りにし、塩少々で少し揉んでおき、水分をぎゅっと絞る。

くるみは炒っておく。
(オーブン120℃で3～5分)

冷めたかぼちゃとクリームチーズを賽の目に切る。

ボールにくるみ以外の材料を入れ混ぜ、器に盛り付け、くるみをのせる。