米は洗って炊飯器のおこわの一まで水を入れて30分以上おく。

栗はむいて水に取っておく。

キノコの種類はお好きなモノで合わせて２００ｇ用意し、食べやすい大きさに刻んでおく。今回はシメジとナメコと椎茸です。

油揚げは千切りにする。

炊きあがって混ぜる前に、栗を人数分取っておき後で飾りようにする。