豚バラ肉は５cm位に切り、○の材料を入れて混ぜ馴染ませて置く

エビは背ワタを取り、頭と殻を外し、尾の先を斜めに切って残ってる尾を包丁の先でしごき、●の材料を入れて混ぜ馴染ませて置く

イカは皮を剥き、胴体を割り、広げて鹿の子になる様切り目を入れて、一口大に切り、◎の材料を合わせて馴染ませて置く

白菜は洗い、半分に切って、５cm程度のそ切りにして置く

人参は縦５cm程度の高さで、薄目の短冊切りにする

きくらげは戻して戻し汁を切って置く
（大ぶりな場合は食べやすい大きさに切って置く）

たけのこも、５cm程度の高さの短冊切りにし、穂先の方は厚めに短冊切りにする

ピーマンは、中綿と種を取り、一口大の乱切りにする

スナップエンドウは、筋を取り、斜めに２つに切る

炒め用のしょうがと長ネギをみじん切りにして置く

※の材料を合わせて良く混ぜて置く

鍋に湯を沸かし沸騰したら、豚肉→イカ→えびの順で、１種類ずつサッと湯通しする

炒め鍋に油を入れて、みじん切りしたしょうが
とネギを入れて香りが立つまで炒める

手順１３に材料を順番に入れて炒める
（白菜→にんじん→きくらげ→たけのこ→ピーマン→スナップエンドウ）

全体的に火が通ったら、下茹でした豚肉・えび・イカ・うずらの卵を入れて炒め、手順１１を入れてひと煮立ちさせて火を止める

水溶き片栗粉を作り、手順１５に少しずつ入れ、火を弱火から徐々に中火にして行きながら、とろみが付くまで混ぜる

ごま油を鍋肌から回し入れて火を止める

お皿に盛り付ければ出来上がり«٩(*´∀`*)۶»