鮭の切り身を一口大の大きさに切り、塩コショウで下味を付けておく。プチトマトは半分に切り、ニンニクはみじん切りにしておく。

下味を付けた鮭に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１をいれ、鮭を皮から中火で焼き、両面を焼く。

焼けたら、鮭をお皿に盛る。
鮭を焼いたフライパンにそのままオリーブオイル大さじ1を加え、ニンニクみじん切りをいれる。

ニンニクの香りがしたら、弱火にしトマトを加え、しんなりし始めたら、中火にして酒、醤油をくわえてソースの出来上がり。