玉ねぎはみじん切り、人参、にんにくはすりおろす。トマトは1cmの角切り、ゴーヤは縦を半分にし種とわたをとり5mm幅に切る

ズッキーニは5mm幅、パプリカは1cm幅に切る。

フライパンに油を引き、ゴーヤ、ズッキーニ、パプリカを軽く色がつくまで炒め、取り出す。

フライパンに油を足し中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、人参、ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わったらチリパウダーを加えてさらに混ぜ、炒める。

デミグラスソースと水を加える。再び煮立ったらレッドキドニービーンズを加え火を弱め、時々混ぜながら15-20分程煮る。

カレー粉等の残りのスパイスを加え味をととのえる。

耐熱皿に③の野菜を並べその上に角切りのトマトを乗せ、さらに⑦をかける。チーズをのせオーブントースターで15分程焼く。