生地の材料を準備する。小麦粉にイーストと砂糖をいれ、イーストの上に分量のぬるま湯をかけイーストを溶かすように混ぜる

全体が混ざったら塩を入れてこね、さらにオリーブオイルを入れてこねる。かたまりにまとまったら、外に出す。

きれいな台の上でしっかりとこねる。15分くらいこねると耳たぶくらいの硬さになる。

6等分して丸め、トレイに並べて醗酵させる。表面が乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておく。30℃で1時間程度。

醗酵させている間にソースを作る。ホールトマトは実の部分をざるでこして滑らかにしておく。

冷めた鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火で炒め、香りを出す。黄金色になったら玉ねぎもいれ、透明になるまで炒める。

強火にしてワインを入れる。アルコールが飛んだら小麦粉をいれ、残りの材料を入れて半分になるまで弱火で煮詰める。

1時間後、元の大きさの3倍くらいになったら、醗酵完了。麺棒を使って伸ばしていく。

生地を中火に熱したフライパンで焼くとクリスピータイプの生地になる。また、生地がしっかりするので扱いが楽になる。

裏面のみ少しこげる程度に焼く。生のままオーブンに入れるとふわふわのパンのような生地になる。お好みでどうぞ！

具材を準備しておく。今回は蟹、塩豚、ピーマン、サラミ、アスパラ、コーン、ツナ、スライスオニオンの8種類を準備

生地に7のピザソースをたっぷりと塗り、好きな具をトッピングする。

上からチーズをたっぷりと載せる。生地を焼かないタイプのものは必ずクッキングペーパーに載せてからトッピングすること！

250度に予熱したオーブンで8～10分焼く。生地の淵がこんがりして、チーズが溶けてきたら完成！お好みでパセリやバジルを！

こちらは生タイプ。わかりにくいですが、生地が1.5cmくらいの厚みに膨れ上がり焼きたてパンのようにふわふわに仕上がる！

動画はこちら

http://youtu.be/NzvWPkIiCnE