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私流♪金目鯛の煮付け♡
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私流♪金目鯛の煮付け♡-レシピのメイン写真

私流♪金目鯛の煮付け♡

いっくんママン☆
いっくんママン☆ @cook_40123310

私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
甘さの調節記載あり。
このレシピの生い立ち
伊豆稲取の金目鯛の煮付けが美味しく、自分でも再現したくて出来たレシピです♡

私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
甘さの調節記載あり。
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伊豆稲取の金目鯛の煮付けが美味しく、自分でも再現したくて出来たレシピです♡

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私流♪金目鯛の煮付け♡

いっくんママン☆
いっくんママン☆ @cook_40123310

私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
甘さの調節記載あり。
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伊豆稲取の金目鯛の煮付けが美味しく、自分でも再現したくて出来たレシピです♡

私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
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材料

金目鯛半身分
  • 金目鯛 半身
  • 酒 150ml
  • 醤油 50ml
  • みりん 50ml
  • ※砂糖(甘め好みの方) 大さじ1〜2
  • 生姜の薄切り 1カケ分
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作り方

  1. 1

    大きめのフライパンか鍋に調味料を全ていれ沸騰させ火を止める。

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方1写真
  2. 2

    金目の皮目を上にして並べ、生姜の薄切りも散らし中火。

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらスプーン等で煮汁を金目鯛に掛けて皮目を濡らす。

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーで落し蓋をして弱火でコトコト15分位煮込む。

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方4写真
  5. 5

    15分経った物がこちら。全体に調味料がしみています。ここでもう一度スプーンで汁をかける。

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方5写真
  6. 6

    火を止め器に盛って出来上がり♡

    • 私流♪金目鯛の煮付け♡作り方6写真

コツ・ポイント

①キッチンペーパーを被せる前の煮汁を皮に掛ける作業は必ずして下さい。皮がペーパーに貼りつき剥がれます。
②砂糖は甘めの仕上がりが良い方のみ入れて下さい。

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いっくんママン☆
いっくんママン☆ @cook_40123310
2013/11/04 12:21に公開
お菓子作り大好き(❁´◡`❁)*✲ﾟ*https://mskitchen.amebaownd.com/料理とお菓子作りの仕事をしながら暇さえあればキッチンに篭り、大好きなキッチングッズと集めまくった製菓用品をいじりながら食べ盛り？(笑)の8歳と4歳の息子達と旦那サマの胃袋を支えています(๑✪ω✪๑)♫♬HPからレッスン予約も受付中です＾ ＾
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 金目鯛 しょうが

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