ゴーヤ＊さつまいも＊かぼちゃの甘辛いため
＊まーさん＊ @cook_40203145
甘辛の中にゴーヤの苦味がいいアクセントで、癖になる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと甘い系のものが合うと思って作ってみました。
ゴーヤ＊さつまいも＊かぼちゃの甘辛いため
甘辛の中にゴーヤの苦味がいいアクセントで、癖になる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと甘い系のものが合うと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で丁寧に白い中わたを取ります。そして、1～2ミリくらいの薄切りにし、軽く塩もみをします。
-
- 2
５分程おいたら、そのまま熱湯に入れ１分程ゆで、ザルにあげたらすぐに水にさらし、水気を切ります。
- 3
さつまいも、かぼちゃはそれぞれ、2～3ミリくらいの薄切りで、１センチ幅くらいに切ります。
-
- 4
さつまいも、かぼちゃは平らにラップして、500Wの電子レンジで２分加熱します。
-
- 5
フライパンにごま油(大さじ１)を入れ、中火でゴーヤを１分程炒めてから、さつまいも、かぼちゃを加えます。
- 6
軽く炒めたら◆を入れ、アルミ箔で落とし蓋をします。２分したら、蓋を取り、いりごまを手でつぶしながら入れます。
-
- 7
そして、強めの中火にし、煮からめます。最後にごま油(大さじ１/２)をフライパンのふちからまわし入れます。
- 8
器に盛った後、少しごまを手でつぶしながら振りかけます。
コツ・ポイント
風味と食感を生かすため、ごまは手でつぶしながら入れます。
さつまいも、かぼちゃはいつも目分量なので、グラム数は目安です。
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