バターが香るナーベラー味噌パスタ＊
くーこのしっぽ @cook_40058706
ナーベラーとは｢へちま｣のこと。へちまと味噌は相性がいい☆
このレシピの生い立ち
沖縄ではへちまを味噌煮にして食べます。へちまはなすと食感が似ているので、パスタにしてもおいしいのではと、作ってみました♪
バターが香るナーベラー味噌パスタ＊
ナーベラーとは｢へちま｣のこと。へちまと味噌は相性がいい☆
このレシピの生い立ち
沖縄ではへちまを味噌煮にして食べます。へちまはなすと食感が似ているので、パスタにしてもおいしいのではと、作ってみました♪
作り方
- 1
あさりの砂出しをする
- 2
へちまは輪切りに エノキは半分に 玉葱とにんにくはみじん切りにする
- 3
フライパンに油をしき にんにくを入れて火にかけ、香りを出す
- 4
玉葱、へちまとあさりを加えて炒め、白ワインを加えて蒸し煮にする
- 5
あさりの殻が開き へちまがしんなりしたら、エノキとかつおをほぐしながら加えて 一煮立ちさせる
- 6
別鍋で スパゲッティを茹でる（短めに）
- 7
⑤に野菜炒め作り 味噌バター風味を ２回くらいに分けて入れる（調味料はすべて使わずに残しておく）
- 8
ゆであがったパスタを 加熱しながら⑦に加え混ぜ合わせ 味を調える（味噌バター風味で）
コツ・ポイント
具だくさんなパスタです♪私は先にへちまとあさりを器に盛ってから、スープとパスタを和えました。
コツは 調味料を一度に加えないこと。足りない分を最後にからめます。
あと、へちまをしっかりと加熱した方がおいしい☆へちまの代わりになすでも。
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