木綿豆腐は予め水切りをして、８等分に切り、長ネギは斜め切りにする。

※も予め全て混ぜ合わせておく。フライパンに少し多めの油（大さじ２程）を入れ、熱する。

フライパンを熱している間に、８等分にした豆腐一つ一つに片栗粉orタピオカ粉をまとわせる。

油が熱したら、３の豆腐を入れ、揚げ焼きにしていく。

豆腐の両面がうっすらとキツネ色になったら、余分な油をペーパータオルで取り除き、※と長ネギを加える。

※の甘辛タレを手早く豆腐全体に絡め合わせたら出来上がり。お好みで盛り付けの際、白ごまを加える。

【備考】
甘辛タレを入れるとすぐにとろみが付きますので、パパッと絡め合わせるのがポイントです。