さつまいもの✿カラフルコロッケ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
お野菜いろいろ詰め込みました。さつまいもの甘さが優しいクリーミーなコロッケです。
このレシピの生い立ち
ピーマン・人参入りのカラフルなコロッケです。大人も子供も好きなほんのりカレー味で滑らかに仕上げました。
さつまいもの✿カラフルコロッケ
お野菜いろいろ詰め込みました。さつまいもの甘さが優しいクリーミーなコロッケです。
このレシピの生い立ち
ピーマン・人参入りのカラフルなコロッケです。大人も子供も好きなほんのりカレー味で滑らかに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは輪切りにして皮を剥き、水に放ってしばらく置く。ベーコン・椎茸・人参・ピーマン・玉ねぎは、みじん切りにする。
-
- 2
ベーコン・椎茸・人参・ピーマン・玉ねぎを、油をひいたフライパンで炒め、カレー粉と塩コショウを加えて炒め合わせる。
- 3
さつまいもの水気を切って耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで6分ほど柔らかくなるまで加熱する。すりこぎ等でよく潰す。
- 4
２と３をボウルに入れマヨネーズ・ヨーグルトを加え、牛乳を40ccほど先に加えてよく混ぜる。
- 5
滑らかになるまで、残りの牛乳を加えて混ぜながら調節する。塩コショウで調味し成形する。
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- 6
パン粉に黒ごまを混ぜ合わせる。５に小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。180℃の揚げ油で揚げる。
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- 7
トマトソース：白ワイン・ケチャップ各大さじ３・ウスターソース大さじ１・水大さじ３・コンソメ顆粒小さじ１を軽く火にかける。
-
コツ・ポイント
そのままでも美味しいです。トマトソースを添えました。野菜のｇはおおよそです。
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