小さめのボウルに味噌と砂糖を入れ、よく混ぜておく。甘さ控えめがお好きな方は砂糖を味りんにして、しっかり溶いておく。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。

全卵をよく解きほぐし、１の味噌タレと玉ねぎのみじん切りを混ぜる。

フライパンに油を熱して、焼くだけです。

★青ねぎは色味です。入れるときは玉ねぎと一緒のタイミングで混ぜてＯＫです。