作り方
- 1
材料を捏ね、1次発酵60分。
（低温発酵の場合
野菜室に入れて24時間は発酵可能だそうです） - 2
ガス抜き後、４～５等分に分け丸めて
ベンチタイム１５～２０分。 - 3
再度ガス抜きをして
形成。 - 4
乾燥を防ぎながら、
２次発酵５０分～６０分。 - 5
１８０度に余熱したオーブンで１２～１３分焼く。
コツ・ポイント
低温発酵でもちゃんと膨らみました☆お家にＨＢが無いので、夜捏ね１次発酵は野菜室で行い
朝焼くようにしてます。生地を長時間置いておけるのは１次発酵の段階のみだそうです。
２次発酵時には適応出来ないそうです☆
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