薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。

卵の白身を、乾いて油気のないボウルに入れ、砂糖の半量を入れて硬いメレンゲを作る。

卵の黄身、砂糖の残り、蜂蜜、サラダ油、牛乳をよく混ぜておく。

ふるった粉類に3を混ぜ、おこのみでバニラエッセンスをふる。

4にメレンゲの半量を加えてゴムベラで混ぜ、残りのメレンゲを泡を潰さないようにして混ぜる。

温めたフライパンに油を塗ったセルクル型（なくてもよい）を置き、生地を流しいれてから弱火でじっくりと焼いていく。

上面に気泡が現れたらひっくりかえし、蓋をして弱火で焼いていく。