ふんわりさくさくメロンパン
中皿サイズのメロンパン４個分。卵一個使いきりで仕上げました。パン生地ふわふわ、クッキー生地さくさく♪。つくレポ10人達成
このレシピの生い立ち
子どもらの大好きなメロンパン。生地とクッキー生地のバランスを追求して出来上がりました。
ふんわりさくさくメロンパン
中皿サイズのメロンパン４個分。卵一個使いきりで仕上げました。パン生地ふわふわ、クッキー生地さくさく♪。つくレポ10人達成
このレシピの生い立ち
子どもらの大好きなメロンパン。生地とクッキー生地のバランスを追求して出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶きクッキー生地用に４０ｇを取り分ける、残った分の溶き卵と牛乳を合わせて１３０ｇになるよう用意する。
- 2
１の130ｇをかき混ぜレンジで４０秒程度温める。
- 3
ボールに●を入れる。イーストと砂糖は同じ場所に、イーストと塩は離して配置する。イースト中心に２を入れながら箸でかき混ぜる
- 4
イースト中心から全体へと混ぜていく。箸から手に替えて生地を混ぜマーガリンを加える。打ったり捏ねる。
- 5
捏ねた生地を薄く油を塗ったボールに入れラップをして２倍程度になるまで一次醗酵。
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- 6
-
- 7
◆クッキー生地→
無塩マーガリンにグラニュー糖を加えてレンジ１分チン。混ぜる。
- 8
グラニュー糖がなじむまで様子を見てもう一度１０～２０秒チン。混ぜる。なじんだら１の溶き卵40ｇを少しづつ混ぜていく。
- 9
薄力粉を振るい入れ混ぜる。混ぜたらビニール袋に入れて生地を冷凍庫に入れる。
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- 10
生地が醗酵したら４分割して丸め直してベンチタイム１０分。ベンチタイムの間に８のクッキー生地を冷凍庫から取り出して４分割
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- 11
クッキー生地を丸める。袋に再び入れる。丸い形で押し拡げる。直径１２～１５cm程度。
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- 12
袋を４つに切り分ける。お皿に仕上げ用のグラニュー糖を用意。
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- 13
ベンチタイムをとった生地をもう一度丸め直す。手の平にクッキー生地を袋ごと乗せ袋の上面をめくりパン生地をおき包み込む。
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- 14
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- 15
クッキー生地にグラニュー糖をまぶす。
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- 16
ナイフ等を押し当てるようにして模様をつける。一回り大きくなるまで二次醗酵。
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- 17
180度１３分程度で焼く。焼き上がりはふんわりしてもろいくらいです。てこ等を使って網にのせて冷まして下さい。
- 18
クッキー生地にカラーチョコスプレーを混ぜて、星型＆ハート型で焼いてみました！可愛いね＾＾
星型成型なかなか難しいな～ -
- 19
画像悪いですが…
H22.3.10につくレポ10人達成！ありがとうございます。私も大好きなメロンパン。とっても嬉しい。 -
- 20
pitachan1さんがキャラパンでレポ下さいました。レシピご紹介ID：18685166
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- 21
コツ・ポイント
工程１０以降は手早く進める。でないとクッキー生地がだらけてきて扱いにくくなる。
クッキー生地のグラニュー糖をヨーグルトについてくる粉糖8ｇ×５袋で作っても軽量簡単！
つくれぽ
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