※本こね
バター以外の本こねの材料をいれ、捏ねる。

バターを入れ、生地のベタ付きがなくなり、ツヤが出てくるまで混ぜる。（グルテン膜が張ってきたらＯＫ）

発酵　30℃で40分

※メロン生地を作る
ボウルにバター（室温）･砂糖・卵・バニラエッセンスを順次、加え混ぜる

ボウルに薄力粉を入れ、少し混ぜたら、手で滑らかになるまで混ぜる。

生地をラップで覆い、パットに入れ、冷蔵庫で1時間

発酵が終わったら、12等分し、ベンチタイム10分

7の生地の上にメロン生地をかぶせる。（メロン生地はくっつきやすいので、ラップで成形するといいよ～）

生地の表面にグラニュー糖をつける。（ボウルにいれておいてつけるとやりやすい）

スケッパーに切り目を入れ、2次発酵35℃で60分

焼く　事前に暖めておいたオーブンで200℃　12～15分（オーブンにより癖があるので、調整して下さい）