えびを５匹くらい残して、包丁で叩く。
残りは大きめに叩いて歯ごたえを残す。

ボウルに☆とえびと千切りにしたしそを入れ混ぜる。

ワンタンの皮の半分に具をのせ、溶いた片栗粉で糊をし、三角形折りとめる。

油で色がつくまで揚げる。