しいたけは石附を取り、5ミリくらいの薄切りに。
くきも使ってください♪

フライパンに大１の油を熱し椎茸を炒める。
木べらで押さえつけて水分を出し、とばしながら焼いていく。

酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順で入れて混ぜ、さらにバターを入れてまぜる。

お好みで、ほんだしやこぶ茶、塩で味を整える。