鶏肉はひと口サイズに切り、しょうゆと酒をふっておきます。

しいたけは四つ切りに、栗の甘露煮は汁と実に分けておきます。汁は使うのでとってきます。

だしはそれぞれの作り方で。我が家はかやの舎のだしを使っています。だしに○の調味料を入れてひと煮立ちさせ冷まします。

卵をよく溶きほぐし、冷ました③を加えて混ぜこしておきます。

器に具材を入れ、卵生地を流し入れます。

十分に湯気が上がった蒸し器に入れ、ペーパータオルを被せて強火で2～3分蒸します。

表面が白くなったらペーパーを外して器の蓋をし蒸し器のふたをして弱火で10～15分蒸します。

竹串を刺して生の卵生地が出てこなかったら蒸しあがりです。みつばをのせて召し上がれ～♪