♪餃子♪
kaffun @cook_40046515
ＥＳＳＥに載っていた小川菜摘さんの「みそはち餃子」を参考に他の雑誌のいいところもあわせて作る餃子です。
このレシピの生い立ち
色々な雑誌などのレシピをいいとこ取りして完成したものです。作るときに雑誌を３冊並べて作るのが面倒になったのであわせたものを覚書として載せさせてください。
♪餃子♪
ＥＳＳＥに載っていた小川菜摘さんの「みそはち餃子」を参考に他の雑誌のいいところもあわせて作る餃子です。
このレシピの生い立ち
色々な雑誌などのレシピをいいとこ取りして完成したものです。作るときに雑誌を３冊並べて作るのが面倒になったのであわせたものを覚書として載せさせてください。
アプリでひらく作り方
- 1
☆のゼラチンを水でふやかす。
お湯にガラスープの素を溶かし、ふやかしたゼラチンも入れて溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。 -
- 2
野菜をみじん切りにして水気をきり、ボウルに野菜、ひき肉、調味料などを入れて粘りが出るまで混ぜる。
-
- 3
冷やしておいた鶏がらゼリーをフォークなどで細かくする。
-
- 4
②へ加え、混ぜる。
大きいゼリーがあったら手でつぶしてください。 -
- 5
皮に餃子の餡をのせ、皮の縁に水をつけて包む。（パンパンに詰めると焼いてるときにスープが流れるので余裕を持たせて））
-
- 6
こんな感じに包みます。
-
- 7
フライパンに油を少し多めにひいて熱し、餃子を並べて少し焼き色をつけ小麦粉と水を溶いたものを流しいれふたをする。やや強火
-
- 8
水分が蒸発したらごま油を回しかけてこんがり焼いて出来上がり♪
※10/18日に羽の水の量を修正しました。 -
コツ・ポイント
焼くときに一度にたくさん並べて焼くとくっついてしまい、せっかくの中のスープが流れてしまいます。
餡を包むときもパンパンに詰めるとスープが流れます。
焼くときにひく油も多目のほうが焼き上がりがパリッとします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19166348
