れんこんは皮をむき水にさらしておく。(水が濁ったら変える)

明太子は皮をとる。ウインナーはまず縦4等分にきり、横にして0.5mm位の幅に切る。

チーズは0.5mm角に切る。

れんこんを縦横1cm幅位に細かくきる。ボールにれんこん、ウインナー、チーズ、明太子をいれ、マヨネーズも入れ、混ぜる。

ワンタンの皮に具を入れ、皮の２辺に水をつけ三角の形にする。