ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ
ふりぽんパパ @cook_40059377
バジルの代わりにほうれん草を使ったジェノベーゼです。オリーブオイルを少なめにして牛乳を加えているのでクリーミーな感じ。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていた普通のジェノベーゼのレシピをアレンジしています。元は全てオリーブオイルでしたが我が家の好みに合わず、オリーブオイルを少なめにして代わりにミルクを入れたところ好みの味になりました。
ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ
バジルの代わりにほうれん草を使ったジェノベーゼです。オリーブオイルを少なめにして牛乳を加えているのでクリーミーな感じ。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていた普通のジェノベーゼのレシピをアレンジしています。元は全てオリーブオイルでしたが我が家の好みに合わず、オリーブオイルを少なめにして代わりにミルクを入れたところ好みの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみはすり鉢などで細かく砕く。にんにくはみじん切りにしておく。
- 2
ほうれん草は洗って下茹でする。(パスタを茹でるお湯にパスタを入れる前にさっと通す程度でOK)
- 3
くるみ、にんにく、オリーブオイル、牛乳をミキサーによくかける。その後、ほうれん草を入れて数秒回す。
- 4
耐熱ボールに3のソースを移し、パルメザンチーズを混ぜる。
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加えてパスタを茹でる。(茹で時間は表示マイナス1分)
- 6
パスタが茹で上がる直前にソースをレンジで1～2分温める。(パスタと絡めたときに冷めないように)
- 7
茹で上がったパスタをボールに入れ、ソースと絡める。
- 8
皿に盛り付け、お好みで粉チーズ(分量外)をかける。
コツ・ポイント
ミキサーにかけすぎると緑色のクリームソースが出来上がってしまうので、少しほうれん草の形が残る程度にした方が良いです。味が薄いと感じる人は塩を小さじ1/2くらい入れると良いです。
つくれぽ
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