卵焼き☆水入りﾌﾜﾌﾜ〜料亭風
オタコタパンダ @cook_40048701
卵焼きに水を入れる(･･)!?冷めてもﾌﾜﾌﾜ〜♪騙されたﾂﾓﾘで1度作ったら、ｱﾅﾀも誰かに話したくなりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
ｼﾝﾌﾟﾙな卵焼きを味わいたくて。料亭｢分とく｣料理長･野崎さんが、｢卵焼きは、お水と醤油だけ、で焼くと卵素材の味が生かせる｣と以前話してらしたのを参考に。
卵焼き☆水入りﾌﾜﾌﾜ〜料亭風
卵焼きに水を入れる(･･)!?冷めてもﾌﾜﾌﾜ〜♪騙されたﾂﾓﾘで1度作ったら、ｱﾅﾀも誰かに話したくなりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
ｼﾝﾌﾟﾙな卵焼きを味わいたくて。料亭｢分とく｣料理長･野崎さんが、｢卵焼きは、お水と醤油だけ、で焼くと卵素材の味が生かせる｣と以前話してらしたのを参考に。
作り方
- 1
＊卵を(白身を切るよう)よく溶きほぐし＊水＊醤油を加え混ぜる。<味付けコレダケ>
- 2
厚焼卵焼き器に＊油を少々塗り★、【1】を少量入れ、空気泡を潰しながら弱火で巻き焼く事を数回繰り返す。
コツ・ポイント
★厚焼卵焼き器がなければﾌﾗｲﾊﾟﾝで大丈夫。★【2】ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙに少量の＊油を含ませ、焼き器に塗ると焼き終える最後迄、繰り返し使えます。直接、油を垂らすと入れ過ぎる事ありませんか(^^;)?
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