よもぎういろう
とっても簡単、春の味。
このレシピの生い立ち
よもぎ狩りで収穫したよもぎを、一番簡単に味わえるものは?・・・と思いつきました。
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よもぎをきれいに洗って、重曹を入れたたっぷりのお湯で2~3分茹でる。
冷水にさらしてしぼり、水を適量加えてミキサーにかける。茶こしやザルで濾して、繊維を除く。
小麦粉に砂糖を合わせておき、よもぎジュース300ccをダマにならないよう混ぜながら加える。
茶こしやザルで濾しながら耐熱容器に入れ、小豆も加える。
電子レンジ600wで約6分加熱。
容器から出し、ラップに包んで冷蔵庫で冷やして出来上がり。
少し甘さ控え目です。お好みで砂糖を増やしてください。
よもぎは茹でた後冷凍できます。
容器の深さによって加熱時間を調節してください。
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