①｛ブリのアラ｝をアルミをひき、両面に｛塩,山椒｝を軽くかけ、グリルで焼く。

②「キツネ色」に焼く。

③｛あごだし｝を使う。

④深く広い鍋（フライパン）に｛水,ブリのアラ,あごだし,こんぶだし｝を入れる。強火から中火。

⑤｛ふき｝をスーパーで購入。

⑥｛ふきの皮｝を手でむく。上参照。酢水（酢+水）に浸（つ）けておく。

⑦両端を切り食べやい大きさに切る。

⑧｛醤油,砂糖,みりん,酒,｝を入れてから｛ふき｝好きな具材{牛すじ,かまぼこ,カブラ｝を入れる。強火から中火。

⑨蓋（フタ）をして煮る。中火から弱火。

⑩｛あごだし,ブリのアラ｝を鍋から取り出し、｛ブリのアラ｝は皿に入れて骨を取り、食べれる。

⑪器に｛おでん｝を移す。好みで｛からし｝を付けて出来上がり。｛おでん｝が冷めてもおいしい。