エノキ入り♪明太子ソースかけ温豆腐
Bechiko103 @cook_40103988
あと一品やオツマミに。
ピリ辛のマヨバター味が豆腐に合います♪
このレシピの生い立ち
明太子パスタが大好き！でも、カロリーやら塩分やらプリン体やらを気にすると、気軽に食べられないこともあるので。。。
パスタをお豆腐とエノキに代えてヘルシー度をupして、少量から食べられるようにしました♪
エノキ入り♪明太子ソースかけ温豆腐
あと一品やオツマミに。
ピリ辛のマヨバター味が豆腐に合います♪
このレシピの生い立ち
明太子パスタが大好き！でも、カロリーやら塩分やらプリン体やらを気にすると、気軽に食べられないこともあるので。。。
パスタをお豆腐とエノキに代えてヘルシー度をupして、少量から食べられるようにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
明太子の皮を切って、ボールに中身をほぐしいれる。マヨネーズ、めんつゆと和えて、バターをのせておく。
-
- 2
豆腐は2～4等分に切る。えのきは袋の上から根元を切り落として、長さを3等分に切る。
-
- 3
鍋に水、豆腐、えのきを入れて火にかける。沸騰したらアクをすくい、弱火にして数分茹でる。
- 4
えのきを網じゃくしですくい、ザルにあげる。キッチンペーパーで上から軽く押さえて少し水けを切る。
-
- 5
えのきを熱いうちに明太子のボールに移してよく混ぜる。
-
- 6
豆腐を網じゃくしですくい、水けを軽く切って器に盛る。えのき明太子ソースをかけて、小口ねぎを散らす。
コツ・ポイント
バターはえのきの余熱で溶かします♪
オツマミにする場合、濃い味にしたい場合は、めんつゆ小さじ2でもokです。このレシピでは2倍濃縮のめんつゆを使っています♪
えのきは使い切りサイズだと1袋です。通常サイズのときは余りは冷凍しています♪
つくれぽ
美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103
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