しいたけはなるべく薄くスライスする、火が速く入るので。ねぎの白の部分は５ミリの輪切り、緑の部分は斜め切り

味噌、みりん、砂糖、ごま油、粉末だし、ガーリックパウダーを混ぜておく

フライパンを中火に温め、オイル小２でねぎをしんなり炒め、しいたけ、酒を入れて炒める

フライパンの野菜を上に寄せ手前を低くして強火にしてオイルを足し、卵を素早くトロトロ状にして合わせ調味料、野菜を絡ませる

4をごはんに乗せ、青い部分のねぎ、ゴマを彩りに添えます。