砂肝の甘辛煮
コリコリ甘辛でお酒が進みますにゃあ。
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家呑み定番レシピですにゃー。
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家呑み定番レシピですにゃー。
砂肝は半分に切り、両面の筋に切り込みを入れ、白い部分を指で剥がす。
生姜は皮をむき細切りにしておく。
厚い部分に4~5箇所包丁を入れ、味を染みやすくする。
小鍋に調味料と生姜を入れて中火にかけ、端が沸いてきたら砂肝を入れ箸でかき回す。
砂肝にたれがからんだら蓋をして火を通す。
砂肝に火が通ったら蓋を開け、たれがよくからむ程度に水気を飛ばす。
おこのみで七味か山椒をふって食べてくださいにゃ。
写真の時は余っていた鶏ハツも一緒に煮ましたにゃ~。
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