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砂肝の甘辛煮
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砂肝の甘辛煮-レシピのメイン写真

砂肝の甘辛煮

nyan_gohan
nyan_gohan @cook_40222601

コリコリ甘辛でお酒が進みますにゃあ。

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家呑み定番レシピですにゃー。

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nyan_gohan
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材料

  • 砂肝 1パック(200g程度)
  • 生姜 ピンポン玉くらい
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • 米酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝は半分に切り、両面の筋に切り込みを入れ、白い部分を指で剥がす。
    生姜は皮をむき細切りにしておく。

  2. 2

    厚い部分に4~5箇所包丁を入れ、味を染みやすくする。

  3. 3

    小鍋に調味料と生姜を入れて中火にかけ、端が沸いてきたら砂肝を入れ箸でかき回す。

  4. 4

    砂肝にたれがからんだら蓋をして火を通す。
    砂肝に火が通ったら蓋を開け、たれがよくからむ程度に水気を飛ばす。

コツ・ポイント

おこのみで七味か山椒をふって食べてくださいにゃ。
写真の時は余っていた鶏ハツも一緒に煮ましたにゃ~。

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nyan_gohan
nyan_gohan @cook_40222601
2013/11/04 10:22に公開
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このレシピのキーワード

煮物 日本酒 砂肝 しょうが

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