玉ねぎをみじん切りにします。フライパンにマーガリンを溶かし玉ねぎを炒める。水分を飛ばして
しんなりとしたら火を止めます。

ボールに鶏の挽肉を入れて●の材料を全て入れます。玉ねぎが冷めたら玉ねぎも入れて手で捏ねる。少し粘りが出る位まで混ぜる

揚げ油の準備。低温150〜160℃で揚げます。温度の上昇は170℃までにして下さい。油の温度は高温にならないように注意！

コネ合わせたタネを大きいスプーンで取り手で丸めます。手にくっつく様なら手にごま油をつけてから丸めると良いです。

油でそのまま素揚げします。初めは下に沈みますが、1〜2分後位になってから菜箸で少し転がして様子を見ます。

菜箸で少し転がしてから、ミートボールが油の中で少し動いたり浮いてきたら、取り出してキッチンペーパーの上に置きます。

用意したミートボールは、全部油で揚げます。作り置きして冷凍する場合は冷ましてからジップロックコンテナーに入れて冷凍保存。

ソース作り。フライパン若しくは鍋にソースの材料を全て入れます。火を中火にして温めてミートボールを入れてソースに絡めます

ソースを煮詰めるとトロミが出てきます。もっとトロミが欲しい時は、水溶き片栗粉で調節して下さい。

高温の油で揚げ過ぎると、ミートボールが硬くなるので低温〜中温でじっくり揚げると良いです。

✳︎玉ねぎは、みじん切りした時は量が多いと感じるけど、炒めると半分の量位になります。在米の方はホワイトオニオンでも可。

✳︎ホワイトオニオンの場合は、水気が多いので玉ねぎを焦がさない様に気を付けながら良く炒めて下さい。

☆応用編
●鶏の挽肉をターキーの挽肉に変えてもOK。
●鍋のシーズンには、冷凍保存した鶏団子をいれても美味しいですよ。

揚げ油の温度の見方は、下記サイトを参照下さい。
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/

すみません(^_^;)
卵を追記しました。
卵無しでも可能です。
ウチの場合、卵を入れたり入れなかったり…。