ジャガイモと人参を柔らかく茹で、バター、粉チーズ、塩、こしょうを入れてマッシュします。

ジャックの目と口は海苔をはさみで切って作ります。

丸めたマッシュポテトを顔なしの状態で１９０度のオーブンで５分焼き、霧吹きで水をかけ、目と口を貼り付けて１分焼きます。

皿に他のオードブル用の料理とともに盛り付けます。

ちなみにその他オードブルは、手前がプチトマト、チェダーチーズ、オリーブ、パプリカを楊枝でまとめたもの。

奥は、アスパラガスをハムでまいたもの。右は見たまま、骨付きソーセージ。