焼きやっこ
いつもこつぶ @cook_40023507
お豆腐焼いただけ、味付けは醤油のみ。
あつあつだから冷奴じゃないし、でも湯豆腐でもない。ってわけで、「焼きやっこ」。
このレシピの生い立ち
ただお醤油かけて食べるのも面白くないのでー…焼いてみただけっす。
焼きやっこ
お豆腐焼いただけ、味付けは醤油のみ。
あつあつだから冷奴じゃないし、でも湯豆腐でもない。ってわけで、「焼きやっこ」。
このレシピの生い立ち
ただお醤油かけて食べるのも面白くないのでー…焼いてみただけっす。
作り方
- 1
木綿豆腐はよーーーく水切りする。キッチンペーパーに包み、お皿などで上から重石をして冷蔵庫へ。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル（ごま油でも、サラダオイルでもよい）を熱し、豆腐をどーんと投入。
-
- 3
木へらで適当な大きさに崩し、強火で表面を焼き付ける。
-
- 4
こんがり焼き色がついてきたところ。
-
- 5
仕上げに醤油を全体にまわしかけ、フライパンをゆすりながらさらに香ばしく焼く。（焦げないように手早く！）
-
- 6
仕上げにかつおぶしをたっぷりかけて。ねぎや白ごまなんかをふってもよいです。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりと。フライパンに入れる前にも水気をよくふき取ってから。
具ナシ適当かみなり豆腐って感じなんで（笑）焼き付けるときに、ばっちばちとものすごい音がしますが決してひるまないようにね。
あつあつのうちに食べましょう！
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