生鮭に塩、胡椒し薄く小麦粉をはたき
フライパンで焼く。

耐熱皿に取り出しておく。

①のフライパンにマヨネーズを入れて火にかけにんにく、玉ねぎ、キノコ類を炒め、醤油を加える。
塩胡椒で味をととのえる。

②の上に③をのせパン粉をふって、オーブンのグラタンキーでパン粉が色づくまで焼く。

パセリをふってできあがり。
お好みでレモンを絞っても。

オーブンで焼かなくてもOKですがその場合は、パン粉はのぞきます。