牛肉 大根 とろとろ煮
まじゅじゅ @suzu1112
準備は簡単じっくり煮込むだけ温かくて優しい味の煮込みです
このレシピの生い立ち
煮込み用牛肉のシチュー以外の活用試案の結果、温かい味の《とろとろ煮》ができました。
牛肉 大根 とろとろ煮
準備は簡単じっくり煮込むだけ温かくて優しい味の煮込みです
このレシピの生い立ち
煮込み用牛肉のシチュー以外の活用試案の結果、温かい味の《とろとろ煮》ができました。
作り方
- 1
牛肉を大きめ二口大に切るり深めのフライパン（または鍋）に肉・生姜・だしパックをのせ、酒+材料が被る量の水を入れます。
-
- 2
上に《アク取りシート》を乗せ強火で10分程煮てアクを取ります。だしパックも取ります。
- 3
クッキングシート+フライパンより小さい蓋（←落とし蓋のつもり…）を乗せ弱火で1時間〜煮ます。
-
- 4
３：の間に大根を切ります。2㌢幅くらいの輪切り、皮を剥き、大きいものは半月に。
- 5
ねぎ・生姜を取り除き（これは、もう使いません）大根を入れます。チキンコンソメ+しょうゆ半量を入れ…
- 6
再び落とし蓋をして1時間～途中 煮汁が少なくなったら水を足してください。
- 7
残のしょうゆを入れ10分くらい煮て完成です(更にコトコト煮ると牛肉はほろほろ崩れます お好み状態で。
コツ・ポイント
※レシピ写真は行程⑤で生椎茸を入れてます。
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大根の辛い部分(下半分)が、とても美味しくなり、お肉もほろほろになります♡優しい味付けで、とにかくおいしいです♡
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