先ず胡瓜を準備。四つ葉のクローバーをイメージしながら配置して、まな板に下書きしましょう。これがベースになります。

まな板に大葉１枚を裏向けて広げ、マッチ棒サイズ胡瓜を、大葉の軸に沿わせて置く。これから胡瓜を芯にしてクルクル巻きますよ。

先ず胡瓜の長さに合わせて大葉を折り畳む。大葉の葉先から中央に向けて折るイメージ。

今度は【3】と垂直方向に折り畳む。胡瓜を芯にして下さいね。

そのまま胡瓜を芯にしてクルクル巻いて、四つ葉のクローバーの軸が完成。

輪切り胡瓜２枚を、１枚ずつ、切った大葉の上に置く。大葉で胡瓜を包み込むようにして、ほんのり雫型を形成。雫型がポイント！

輪切り胡瓜の丸いアウトライン（円周）を上手く利用するのがコツ。オモテに返して盛り付けるので、裏側は乱れていてもＯＫです。

【6】〜【8】を繰り返し、4枚の四つ葉が完成。オモテに返して、軸と共に、形を整えれば出来上がり！