かぶと蓮根のほんのり温かいカルパッチョ

かぶと蓮根のほんのり温かいカルパッチョ-レシピのメイン写真

かぶと蓮根のほんのり温かいカルパッチョ

ちわここ @chiwacoco

たまには野菜のカルパッチョもいかがですか（〃￣ω￣〃ゞ
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シロエのエキストラバージンオイルのモニターに当って白身の魚のカルパッチョが作りたかったがいい魚が手に入らなかったのでかぶで作りました。

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材料

2～3人分

かぶ（大き目） 1個
蓮根 120g
かぶの葉っぱ 2本
プチトマト 3個
生姜 5ｇ
◎シエロオリーブオイル大さじ1と1/2
◎塩ひとつまみ
◎シークワーサー（レモン）小さじ1
◎すりごま（黒）大さじ1
◎コンソメスープ大さじ2
↑お湯に顆粒コンソメを溶かしたもの
お湯大さじ2
顆粒コンソメ小さじ1/2
シエロオリーブ（炒め用）大さじ2~3

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作り方

1

かぶは皮をむき四つ切にして厚さ５ミリぐらいにスライスする
2

レンコンは薄くスライスする
3

プチトマトと生姜はみじん切りに
4

かぶの葉っぱは塩を入れたお湯で茹で水にとり水気を良く絞り細かく切る
5

◎印とプチトマト、生姜のみじん切りを良く混ぜる
6

フライパンにオリーブオイルを入れ熱しかぶを入れフチが茶色になるぐらいまで焼く
7

焼いたかぶはキッチンペーパにとり軽く油を切るレンコンも同様に焼く
8

お皿にかぶと蓮根を並べドレッシングをかけて最後にかぶの葉っぱをちらす

コツ・ポイント

＊このドレッシングは白身の魚にも合います

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ちわここ @chiwacoco

2009/10/05 03:06に公開

きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ

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このレシピのキーワード

カルパッチョかぶれんこんミニトマトコンソメスープシークワーサーオリーブレモンしょうが

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