[下準備]バター・卵は常温に戻す。粉類はすべて合わせてふるっておく。

バターをホイッパーで練り、上白糖・ブラウンシュガー・蜂蜜を加えてふんわりするまでしっかりすり混ぜる。

卵を溶きほぐし、３回に分けて加え、そのつど馴染むまですり混ぜる。(分離しないように気を付けて！)

ふるった粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてサクサクと切るように混ぜ合わせる。(練り混ぜないでね！)

ある程度混ざったら、粉とバターが馴染むように、ゴムベラを押し付けるようにして生地をまとめていく。(＊1)

(＊1:練らないように、粉が残る底からすくってパタンと返し、ゴムベラで押し付けて馴染ませていく感じ)

粉っぽさがなくなってきたら、チョコチップを加えて混ぜ合わせる。これで生地の完成！

オーブンを180℃に予熱する。生地を大体20gずつに丸め、1cm位の厚さに潰して天板に並べていく。

予熱が完了したオーブンに入れ、20〜25分焼く。焼けたらシートからはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。

生地の大きさや厚さ、お持ちのオーブンによって焼き時間は変わりますので、様子を見ながら焼いて下さいね！