ナスは、半分にして斜めに切り分け、水にさらして灰汁を取ります。

タマネギをスライスし、塩をふってよくもみます。水に何度かさらして塩気を取り、よくしぼっておきます。

耐熱皿になすを並べ、大さじ２（分量外）の水を入れたらラップをして６００wの電子レンジで５分温めます。

◎を合わせてゴマポン酢を作ります。

４に、蒸したナスと２のタマネギを入れてよく混ぜ合わせます。

そのまま、常温で３０分置いて完成です。冷蔵庫でキンキンに冷やしても美味しいです。