こまい（氷下魚）ほぐし☆みそ漬け
えび太郎 @cook_40223609
めずらしいおさかな？こまいちゃんです。タラのようなお味でタラより氷下魚は脂がのってます。みそ漬けにすることにより旨味凝縮
このレシピの生い立ち
こまい（一夜干し）を焼いたものを、旦那が骨とってぇ～と、うるさい・・・(－д－)のがきっかけで、ほぐしたものを加工してみました。お茶漬け、おにぎり、あつあつご飯にのせて
こまい（氷下魚）ほぐし☆みそ漬け
めずらしいおさかな？こまいちゃんです。タラのようなお味でタラより氷下魚は脂がのってます。みそ漬けにすることにより旨味凝縮
このレシピの生い立ち
こまい（一夜干し）を焼いたものを、旦那が骨とってぇ～と、うるさい・・・(－д－)のがきっかけで、ほぐしたものを加工してみました。お茶漬け、おにぎり、あつあつご飯にのせて
作り方
- 1
こまいをトースターで焼きます。4分程度。（しっぽがこげてきたらOK）
-
- 2
こまいをほぐします。ちょうど真ん中くらいを押すとほぐしやすいです。
-
- 3
ざっくりほぐせばOK
（骨はかたいので残さないように注意） -
- 4
タッパーなどに入れ、みりんで溶いたみそを入れ、混ぜます。
-
- 5
マヨネーズを入れ、混ぜます。
できあがり～
冷蔵庫で保存。
１０日くらいもちます -
- 6
出汁をかけて、お茶漬けも★うまし！
-
コツ・ポイント
骨は硬いので、注意です。焼いたところから、つまみぐい・・・一夜干しなので、骨、頭などをお茶パックに入れ、うま～い出汁もとれますよ。
北海道でよく食べられる、お魚です。わかさぎ、こまいなど氷下魚は氷の下で脂肪をたくわえておいしいですね。
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