太刀魚を食べやすい大きさに切り、背びれを切って抜いておく。

味噌とみりん、酒、柚子胡椒を混ぜてバッドにぬり、クッキングシートで挟む

クッキングシートで挟むと、焼くときに味噌を取らなくても綺麗にとれます。

味噌、ペーパー、太刀魚、ペーパー、味噌、ラップと順で漬けて冷蔵庫に2日ほど寝かす。ペーパーを挟まない場合は1日でもok

2日おきました。見た目は浸かって見えませんがしっかり味噌と柚子の風味です。シートを敷いてフライパンで焼いて出来上がり。

漬け過ぎたら、お出汁とミツバでお茶漬けに最高です！