もち麦をたっぷりのお湯（分量外）で15分茹で、水気を切っておきます。

豆乳をフライパンに入れて半分の量になるまで煮詰めます。

別の鍋にアサリ、菜の花、水、白ワインを入れて蓋をして中火で蒸します。アサリが開いたら取り出し、菜の花もサッと湯がきます。

炒り卵を作ります。
卵を溶いて塩こしょうをしたら、鍋に入れて中火で菜箸4本でポロポロになるまでかき混ぜて火を止めます。

豆乳のフライパンにもち麦を加えて、中火で水気が無くなってくるまで混ぜたら、チーズを入れ、アサリの出汁を入れて混ぜます。

半量のアサリの殻をとってリゾットにまぜたらお皿に盛り付け、菜の花、菜の花の上に炒り卵、殻付きアサリをリゾットにのせます。