簡単！こくうま豚キムチ炒め☆居酒屋風
居酒屋でもおなじみの豚肉とえのきは旨味の相性ばっちり。さらに⇒豚キムチの辛さ暴走をコントロール＆ボリュームUP効果！
このレシピの生い立ち
10年前、ソウルの居酒屋で食べた料理がこんな味。辛い中にも甘さとコクがあり、それがとても美味しかったので。ビールのアテにも、白ごはんにもぴったりです。
簡単！こくうま豚キムチ炒め☆居酒屋風
居酒屋でもおなじみの豚肉とえのきは旨味の相性ばっちり。さらに⇒豚キムチの辛さ暴走をコントロール＆ボリュームUP効果！
このレシピの生い立ち
10年前、ソウルの居酒屋で食べた料理がこんな味。辛い中にも甘さとコクがあり、それがとても美味しかったので。ビールのアテにも、白ごはんにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき（※洗わないで下さいね＾＾）は石づきを落とし、半分の長さに切って適度にバラす。 ニラは３cm程度に切る。
- 2
豚薄切り肉の場合は、食べやすい長さに切る。こま切れの場合はそのままで可。豚肉に軽く塩コショウをして下味を付ける。
- 3
熱したフライパンにサラダ油少々を入れて強火で豚肉を炒め始める。すぐに料理酒（分量外）大さじ１を振りかけて水分を飛ばす。
- 4
豚肉の色が変わったら、えのき、キムチ、合わせ調味料の順に、強火ですが焦がさないように炒める。
- 5
最後にニラを入れ、さっと炒めたら火を止めて、仕上げ用のごま油とごまを入れて混ぜる。
- 6
辛くせずに赤く鮮やかに仕上げたい時はパプリカパウダー（香辛料）を入れます。コチュジャンを入れると赤く辛くできます。
- 7
ゆうぴゃん♪♪♪さんのつくれぽアイディア『卵のせ』。混ぜて食べると辛さが和らぎ美味しいです♪炒り卵の味付けは不要です。
-
- 8
後日、半分残ったキムチでこちらもいかがですか？レシピID：19208300「石焼きビビンバ風 豚キムチの炊き込みご飯」
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コツ・ポイント
賞味期限が近づいて酸っぱくなったキムチでもOK。砂糖＆みりんでまろやかに美味しくできます。野菜は他にも、長ネギ、にんじん等、冷蔵庫の残り野菜（水分があまり出ないものがおすすめ）でアレンジできます。
つくれぽ
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