りんごを1センチ角くらいに切ってバターで透明になるまで火を通す

グラニュー糖、はちみつを加える

片栗粉を水50ccで溶いて２人加え、レモン汁、バニラエッセンスを足す

室温に戻したパイシートは4等分に切って、2枚に切り込みを５本ほど入れておく。

パイシートに粗熱をとったカスタードクリームとりんごを乗せて4の切り込み入りのパイシートを乗せる

卵黄を塗って180度のオーブンで20分焼く

※カスタードクリーム
バターと小麦粉を粉っぽくなくなるまで炒める

牛乳を少しずつ加えてお好みのトロミの1歩手前まで火をとおす

卵黄を加えよく混ぜる。ふつふつと沸騰させる（焦げないように常にゴムベラで混ぜ続けて）

グラニュー糖を加える（お好みの甘さまで）

バニラエッセンスを加える