まず、さつまいも２本をよく水で洗い一口サイズの乱切りにします。
次に水に浸し１０分くらいアクをとります。

ざるに上げて、よく水切りしたサツマイモを１８０℃の油でカラっと揚げます。焦げ目が少し付く程度に転がしながら揚げましょう。

揚げたさつまいもをキッチンペーパーにのせ、余分な油を取り除きます。
少しカロリーオフ♪

鍋に、グラニュー糖・みりん・酒・各大さじ１を入れ弱火で火にかけます。

揚げたさつまいも入れ、蜜が絡む程度に。トロトロになればＯ．Ｋ♪　仕上げに白ごま大さじ１をまぶして完成です。