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やみつき!レンコンの磯辺スティック
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やみつき!レンコンの磯辺スティック-レシピのメイン写真

やみつき!レンコンの磯辺スティック

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ポリポリ蓮根に、甘辛味、たっぷり青海苔風味でやみつきになる旨さ♫さっと出来て簡単!おつまみやお弁当にも!
このレシピの生い立ち
輪切りでキンピラにすることが多いレンコンを、少しだけアレンジして、マンネリ解消をはかりました。

ポリポリ蓮根に、甘辛味、たっぷり青海苔風味でやみつきになる旨さ♫さっと出来て簡単!おつまみやお弁当にも!
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輪切りでキンピラにすることが多いレンコンを、少しだけアレンジして、マンネリ解消をはかりました。

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やみつき!レンコンの磯辺スティック

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ポリポリ蓮根に、甘辛味、たっぷり青海苔風味でやみつきになる旨さ♫さっと出来て簡単!おつまみやお弁当にも!
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輪切りでキンピラにすることが多いレンコンを、少しだけアレンジして、マンネリ解消をはかりました。

ポリポリ蓮根に、甘辛味、たっぷり青海苔風味でやみつきになる旨さ♫さっと出来て簡単!おつまみやお弁当にも!
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材料

3人分
  • 蓮根 300g
  • サラダ油 小さじ2
  • ★醤油・みりん 各大さじ1
  • 青のり 大さじ2
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作り方

  1. 1

    レンコンは、4〜5cm長さの、太さ1cmくらいのスティック状に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、レンコンを加えさっと炒めたら蓋をして、焦げないよう時々混ぜながら、7〜8分蒸らし炒めする。

    • やみつき!レンコンの磯辺スティック作り方2写真
  3. 3

    レンコンに火が通ったら、★をいれて照りがでるまで炒め、青海苔をまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

レンコンをスティック状に切るのもちょっとしたポイント!蓮根と青海苔の味のバランスがちょうどいいです。(輪切りだと青海苔が強い感じ)
キンピラだと箸が進まない子供も、青のり風味とスティックの形に惹かれて、食べてくれるかも!

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
2013/10/28 07:59に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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れんこん

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